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2019食品飲料包裝新趨勢: 植物基材料更能影響購物者

更新時間: 2019-05-05 10:06:45 訪問量: 403
來源: 每日食品網

? ? ? 近日,《2019年食品和飲料包裝趨勢》白皮書發布,根據EcoFocus2018年開展的趨勢研究,進行年度數據整理,對未來一年全球食品和飲料行業的關鍵趨勢進行了預測。

  白皮書指出:過去一年,去雜貨食品商店購物的買家對包裝的期望比以往任何時候都要高,對于健康食品和飲料尤其如此。消費者趨勢表明,食品和飲料公司需要將包裝視為成分列表的延伸。去雜貨店購物的買家越來越多地關注整體包裝。對于雜貨店購物者來說,包裝正變得越來越重要。包裝的創新,為食品和飲料品牌差異化創造新機會。

  “不影響口味”的健康包裝更重要

  購物者關心他們的食品和飲料的新鮮度和口味,他們清楚地了解包裝在提供這些屬性方面應發揮的作用。購物者強烈認為,包裝不應損害或改變食品口味。根據該研究,76%的雜貨店購物者表示,當他們購買健康飲料時,“不影響口味”的包裝對他們來說極其重要或非常重要。

  研究表明,消費者在購物時,已經對某些包裝“可能改變飲料味道”持堅定的看法。其中,玻璃瓶和冷藏紙盒在“可能改變飲料味道”這一點上被評價為影響最低,分別為12%和19%。塑料瓶、鋁罐和鐵罐則被較多地認為可能影響飲料味道。由于食品和飲料中的味道和營養成分會受到光和空氣的不利影響,因此包裝可以使產品保持新鮮而不需要防腐劑。在購買健康飲料時,66%的購物者認為,“保持飲料新鮮而不含防腐劑”的包裝非常重要。70%的購物者認為,包裝在起到“?;ひ現械撓煞幀閉庖壞閔戲淺V匾?。

  雖然健康成分多年來一直很重要,但現在購物者越來越關注其他屬性,例如成分來自哪里以及如何加工?最近,包裝材料對購買決策的影響越來越大。隨著品牌尋求滿足不斷變化的消費者需求,這創造了創新機會。對此,購物者已經得出了一些關于哪種包裝最適合健康飲料的結論。71%的購物者表示,“含有更健康成分的食品和飲料,應使用更健康的包裝材料”。61%的購物者認為,“在用可回收材料進行包裝方面,天然和有機產品需要做得更好?!?5%的購物者認為,“在提供塑料包裝的替代品方面,健康飲料品牌需要做得更好?!?/span>

  植物基包裝材料更受歡迎

  包裝多少錢、包裝是否可回收、包裝是用可再生材料制成的嗎、包裝材料是否植物基材料?這些問題都會對購物者的決定產生影響。該研究顯示,68%的購物者表示,“選擇對食品或飲料包裝負責的產品非常重要”,同樣百分比的購物者表示 “試圖購買包裝為可回收包裝的產品”。51%的購物者表示,“包裝的類型或數量已影響到其購買商品的決定”。61%的購物者則愿意“嘗試購買在包裝中使用較少塑料的飲料”。他們認為,玻璃瓶(71%)和冷藏紙箱(59%)更適合健康飲料,而鋼罐(33%)或塑料瓶(38%)受歡迎度則相對較低。

  零售商和制造商需要提供負責任的包裝,并在標簽和商店中解釋其負責的所有方面。57%的購物者認為, 在購買健康飲料時,“用可再生材料制成”的包裝非常重要。48%的購物者則“試圖購買用大多數紙制成的包裝產品”。46%的購物者愿意“試圖購買用植物材料制成的包裝產品”。同時,消費者對植物基包裝材料抱持濃厚興趣。62%的購物者希望更多地了解“基于植物材料制造的包裝”。

  包裝本身和標簽上的信息不僅對雜貨店購物者很重要,而且更能體現他們的環境責任感。因此,在環保產品、包裝以及相關公司的社會責任方面,許多雜貨店購物者對品牌和零售商的期望更高。關注真實價值觀和共同價值觀正在重塑消費者購物的期望。67%的購物者認為,“對零售商對環境責任的關注,超出了對貨架上購買產品的關注?!?1%的購物者表示,當得知零售商未能對社會負責時,會“避免購買該公司的產品”。49%的購物者則表示,當得知零售商未能盡到環保責任時,會“避免購買該公司的產品”。同時,品牌和零售商可以通過分享他們的價值觀來贏得消費者的信任。

  73%的購物者表示,若企業對“使用可再生資源”做出非常高的承諾,會對他們選擇的品牌、產品和服務產生非常強的影響力。57%的購物者表示,選擇在哪里購物時,雜貨零售商是否使其“更容易做出環保選擇”是非常重要的。

  全球范圍內推動清潔、環保包裝

  購物者期望的這些趨勢,也意味著在食品飲料包裝中,更為清潔、環保的包裝需求持續增加。從提供不含防腐劑的新鮮度,到更好地保留營養和口感;從可回收性和可再生性的綜合優勢,再到創新性的植物基包裝解決方案,擁有這些優勢和價值的品牌正在將包裝推向其創新計劃的最前沿。

  對此,全球范圍內已有數家公司開展措施,使用新型材料作為食品包裝材料,以及推動包裝回收。西班牙果汁制造商Zumosol近日重新推出了有機果汁系列產品,其1L的包裝采用無菌Pure-Pak Sense紙盒取代塑料容器。該紙盒使用Elopak的天然棕色板,賦予天然木纖維外觀,滿足公司的可持續發展重點。在塑料包裝的轉變中,Zumosol發現保留自然元素,使用可持續性材料的紙盒非常適合其有機產品組合。該公司最初于2017年12月推出三種使用塑料瓶包裝的有機果汁,現在則以圖形方式突出,保留了木纖維的天然棕色,賦予其可見的纖維結構。但紙盒不僅僅只有外觀。據該公司稱,這種材料相比塑料材料可以減少包裝的碳足跡和重量,提供自然風格與眾不同的可持續和真實包裝,滿足消費者對環保、生態和有機產品不斷增長的趨勢需求。

  挪威食品公司Orkla為其切片的腌制肉類產品開發了一種熱成型柔性薄膜,在頂部網上加入了可重新封閉的標簽。該公司表示,造成消費者食物浪費的許多公認原因之一是產品儲存不當,特別是冷藏食品。為解決這一問題,挪威Orkla集團耗費兩年時間,為其切片腌制肉類投資新包裝,開發了一種新結構緩解儲存問題。Orkla現有的包裝也是一種熱成型柔性薄膜,雖然包裝上有一個易剝開口,但它不能重新密封。為此,Orkla與Mondi達成合作,創造一種可重新封閉的結構,可以在Orkla現有的熱成型生產線上運行,只需要進行最少的修改。Mondi采用一種與Orkla現有包裝非常相似的結構,但在頂部薄膜網中加入了可重新密封的標簽。用戶剝離標簽,取出他們想要的部分,然后通過按下標簽即可重新密封包裝。

  飲料包裝公司利樂(Tetra Pak)和威立雅(Veolia)建立了合作伙伴關系,以確保到2025年,在歐盟內收集的舊飲料紙盒的所有組件都可以回收利用。據悉,每個飲料紙盒包括約75%的紙板、20%的塑料和5%的鋁箔。這些紙盒在回收后,回收的纖維轉化為高質量紙漿,用于工業和消費品,但目前聚合物和鋁(PolyAl)混合物沒有健康的回收市場。利樂和威立雅表示,在新的合作伙伴關系下,PolyAl將在專用設施中進行提取加工,并轉化為塑料行業應用的原材料。雙方希望這項創新能夠使廢舊飲料紙盒的整體價值翻倍,從而使收集和回收的價值鏈更加高效可行。利樂和威立雅也表示,希望他們的歐盟伙伴關系可以擴展到全球范圍內的更多市場。

  英國零售商Iceland表示,自2018年推出塑料瓶自動回收試點以來,已通過位于商店的自動回收柜(反向自動售貨機)回收了超過30萬個塑料瓶。Iceland成為英國首家在商店安裝自動回收柜的超市。該公司于2018年5月在旗下超市中安裝了第一臺自動回收柜,目前這些機器已增加至5個。擁有這些機器的超市通過向商店購買瓶裝飲料的顧客提供優惠券,每個瓶子提供價值0.1英鎊的優惠券,獎勵消費者回收塑料瓶。Iceland于2019年1月2日公布的數據稱,截至目前已有311500個塑料瓶在機器中回收,僅在2018年11月,這5個地點每天平均回收2583個塑料瓶。

  此外,一些其他食品產品包裝設計也值得借鑒,例如,包裝膜生產商RPC bpi protect推出一款叫“X-EnviroShrink”的集束收縮膜。該收縮膜采用30%的再生塑料制作,并且可100%再回收。該公司表示,新產品符合英國政府的塑料包裝提議。X-EnvironShrink是采用內部回收聚合物“Sustane”生產,可提供平面板和印刷版,適用于不同產品例如飲料罐、飲料瓶、罐頭食物和箱等。該集束收縮膜亦適用于支持成本效益和快速上市的高速包裝方法。Polyoak包裝公司使用IML技術為Lancewood推出南非首款浴缸型酸奶盒,采用側面弧形凹進和蓋子的下拉標簽設計,有助于打開包裝。該產品使用先進的注塑成型技術,可以使酸奶盒側壁更薄,創造一個輕巧、獨特形狀的包裝,在80℃下熱填充時不會出現內嵌。

  芬蘭Jospak淺口盤結合了纖維板和塑料的最佳功能,使淺口盤的塑料使用量減少了85%,但仍能保持食物新鮮。該淺口盤可以完全回收,或是在食用食物后將材料進行分離,分類后回收。Jospak淺口盤表面可以印刷圖案,因此該淺口盤增加了品牌認知度,而無需其他材料,如銷售包裝上的紙盒套。淺口盤與客戶現有的自動包裝過程兼容,也適用于MAP過程。

  俄羅斯最大的農業制造商PRODO集團重新設計其“Rokoko”品牌包裝,使產品對目標受眾——那些重視家常菜肴成分質量的人更具吸引力?!癛okoko”品牌雞肉產品用新的視覺包裝概念,食品攝影成為重要的設計元素,在包裝上創造烹飪原料的模式。這種食物包裝由香料、水果和蔬菜圍繞,喚醒買家烹飪的想象力。NEO Fine Foods熱衷于從希臘各地采購最優質的美食,并介紹產品背后的生產者。每種產品均由希臘不同地區的家庭制造。NEO Fine Foods包裝上印有生產者姓氏,顯示他們的希臘血統。這讓顧客在享受正宗希臘風味時感受到了一種體驗感。